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超柔软的波兰种欧包-无需揉面
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作者：
雪茄先生
用料
超柔软的波兰种欧包-无需揉面的做法步骤
步骤 1
波兰种：提前一晚混合好波兰种放室温发酵到充满大气泡 （如果隔一两天制作，混合好后直接放冰箱，不超过三天都能用）
步骤 2
将主面团的水倒入波兰种搅拌均匀后 再将面粉和盐倒入，搅拌均匀后静致30min
步骤 3
第一次拉伸折叠 底部向里的手法 再次静致30min
步骤 4
第二次折叠， 上下左右折叠 能看到面筋已经形成了一部分 再次静致30min
步骤 5
第三次折叠 上下左右折叠 再次静致30min
步骤 6
第四次折叠 上下左右折叠 静致30min
步骤 7
整形： 将面团倒出，上下折叠后卷起 放进发酵篮，发酵30min
步骤 8
烤箱最高温预热，毛巾蒸汽法 260度，20min后转 230度，20min
步骤 9
出炉
菜谱创建时间：2023-10-10 18:05:00
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