小鱼洗净、晾干水分
放适量盐、胡椒粉、广东米酒，鸡精少许生抽腌15分钟左右
面粉加点水调成糊状，把鱼倒进去搅拌均匀，（面粉加少量即可，不用放太多）
烧热油放小鱼炸脆即可。
炸好的鱼香香脆脆的，连骨头都是酥脆的。
炸好的小鱼吃不完拿个保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来即可。
大的放普宁豆酱，冬菜丝、料酒、姜丝用砂锅焗熟： （鱼先用盐、料酒、胡椒粉调味腌一下，再放普宁豆酱、冬菜、姜、香菜、葱、🌶️爆香下鱼焗熟。 这个吃过了才拍照，记录一下便于再做