麻辣䰷香凉拌干豆腐丝

准备干豆腐。

薄一点的更香。

切成细丝。

准备大蒜末，小米辣。

放入酱油，醋，糖（糖醋一定要少放，一点点一点点千万千万不能放多了。不能吃出酸甜甜的味道），放入味精（根据个人口味添加）。入放入一点盐，因为干豆腐本身有咸淡味。

另外一个碗里放入细辣椒面，粗辣椒面。

锅里烧油，分三次泼油，油温不宜过高。

辣椒油放至温时再倒入步骤5的碗里，搅拌均匀。再放入麻油。

把碗中调料汁浇在干豆腐上。

带上一次性手套，抓拌均匀。

最后放上白芝麻，香菜（根据个人口味添加）。

抓拌均匀，看看很有食欲吧，麻辣鲜香。

是下饭下酒的好菜。

拌好的干豆腐放可以放到无油无水的玻璃瓶里密封，冰箱里保存冷藏3天。也可以放到真空袋子里抽真空，一小袋一小袋抽真空。更卫生更好，保质期更长。

我用的是四川特产辣椒油泼辣子调料，5合1香辣红油辣椒面。这样做的辣椒油才香。不是那么辣，主要是香

做好的。一定要记得交作业哦。