大口吃肉|火山牛排韩式拌饭

食材大集合~

两种办法做打底米饭：一种当然是按照传统方式在石锅或者砂锅里加米和水煮开再焖熟——这种方法不适合新手，也容易造成糊锅和失败~我比较推荐大家使用电饭煲直接焖好米饭，把难的事情交给专业机器，毕竟做饭开开心心顺顺利利是头等大事呀~

西葫芦和胡萝卜切丝，注意西葫芦的丝要切的长一些粗一点，等下炒的时候才不容易碎~

黄豆芽掐去根部，不想麻烦也可以不用做这一步~香菇切片，菠菜切段~蔬菜们都备用~

下面我们来处理牛排，我用的这一块是上脑，这个部位肥瘦分布相对均匀，煎好以后口感会比较鲜嫩多汁~同时价格也较为实惠，主打的就是一个会过日子~(・ω<) 提前一天把牛排连同包装袋一起放入冷藏室解冻，这样可以保持牛排内外温度一致，煎的时候更容易掌握熟度。

此时要先把锅烧热，牛排撒上调料之后要立刻入锅~ 煎牛排首选铸铁锅，厚度和蓄热对于煎牛排来说比较重要，最好不要用不粘锅~ 锅烧热后加橄榄油，也稍微预热一下~牛肉表面只需要撒一点盐和黑胡椒给和底味就可以~

因为咱们今天的牛排是用来做拌饭的，味道主要来源于拌饭酱，就不加迷迭香百里香蒜头这些调料，也不加黄油来抢走风味~ 一块厚度为2cm的牛排，正反各煎2分钟，刚好是5分熟，这是我最喜欢的熟度，我是用大火正反各一分钟，促进美拉德反应的形成，再转中火正反再各一分钟促进成熟~

煎好的牛排出锅不要立刻使用，用容器扣一下，醒肉十分钟~让内部脂肪冷静一下~(￣▽￣)~*

这个时间我们刚好用来炒蔬菜，韩式拌饭炒蔬菜会用芝麻油，我们也可以用家里的食用油，或者可以同时放一些芝麻油增加风味~蔬菜都炒熟就可以了~西葫芦炒的时间要短一点，变软即可~

米饭在容器里堆成小山的形状，一杯米刚好是我家的两人份，俩人吃一锅，抢着吃才香~(✪ω✪)

如图摆放一下蔬菜，也可以不必像我这样一根根的摆整齐，好吃是最实惠的~

请出我的好帮手~味好美闪煮韩式火锅调味酱~话说我真是味好美品牌的拥趸，从工作室用的香料粉，香料碎；到家里用的汤底和酱汁都少不了味好美，新出的闪煮酱料那我自然是要立即一试的~

把味好美闪煮韩式拌饭酱倒在米饭蔬菜上~半包刚好够拌两人份~

醒好的牛排切片~

码放在蔬菜上，中间“火山口”的位置放一个无菌蛋黄，撒上白芝麻就好了~

有了现成味道的酱料，不用调味就是最最省心的呀！光是看图就想到当时热气腾腾的味道了~容我吞个口水~

拌一拌~牛排水嫩水嫩的，酱料缠绕在每一粒米每一块肉上，颜色红彤彤的也是诱人，两个人用大勺子抱锅啃…… 没这你还用出去吃韩餐吗？自己在家做它不香吗？ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ