☞黄豆 泡4小时以上,洗净 ☞猪蹄 火燎/刷净/剁块(商家处理) 凉水下锅,料酒2勺,水开/焯5分钟,温水洗净 ☞香料:葱/姜片,桂皮1个,八角2个,香叶3片,干辣椒4个
☞锅倒底油,放冰糖20克,小火/熬至枣红色 ☞下猪蹄,炒上色,放老抽半勺,料酒/生抽/蚝油/黄豆酱 各2勺,炒匀 ☞下香料,炒出香味,倒入压力锅中,倒开水(与食材齐平),放黄豆,按[蹄/筋]键 ☞倒入炒锅中,捡出香料,放盐/鸡精 各3小勺,大火/收汁(13分钟)
🍖黄豆泡一晚,第二天做 🍖猪蹄可让商家处理好