肉松金枕蛋糕

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作者: 宝宝的好婆
参考温度: 柏萃K55PRO 155度烤60分钟 海氏新i7 150度烤60分钟 海氏C40 145度烤60分钟 长帝S1 145度烤60分钟 高比克80S 风炉140度烤50

用料

肉松金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

葱花10克➕玉米油2克拌匀,加入酥松

步骤 2

蛋黄糊 玉米油60克、牛奶70克,乳化,筛入低筋粉90、玉米淀粉10克、泡打粉2克,拌匀,加入蛋黄6个105克拌匀

步骤 3

蛋白糊 蛋清6个、糖80克、柠檬汁3克高速打至明显纹路,加入低筋粉10克,打发至小尖角。

步骤 4

混合

步骤 5

放入模具,中间挤一条黄油线,另外撒点酥松葱花

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步骤 6
步骤 6

海氏C40烤箱上火145下火140度60分钟,最后18分钟上火调高5度,出炉轻震几下立马倒扣15-20分钟,30分钟后切块。

步骤 7

近一点看看

菜谱创建时间:2023-10-14 10:47:23
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