青椒洗干净切成丝状备用。
买来的肉切成丝状备用。
肉丝中加一勺盐、生抽两勺、老抽半勺后抓拌均匀，加入一勺淀粉后抓拌均匀，并用一勺食用油锁住水分。静待十分钟。
切点姜丝、葱丝和蒜末备用。
油热后加入肉丝，七成熟后盛入碗中备用，汤汁也一并盛入碗中。
起锅烧油，油热后放入切好的蒜末葱丝姜丝爆香，然后加入切好的青椒丝翻炒，加入一勺盐，炒至青椒丝断生。
加入肉丝继续翻炒，同时加入一勺生抽、一勺鸡精、一勺蚝油。
继续翻炒均匀，一道美味下饭的青椒肉丝就做好啦！ (以上存在图片来源于网络，侵权删)
青椒肉丝不可以炒的太过哦，不然青椒就变软色泽也会下降哦！