备料 1.排骨洗干净，放入锅中，加适量水、一勺料酒，煮去血水，捞出洗干净、沥干 2.佛手瓜去皮、去核，洗干净，切成块 3.生姜、蒜切片，不喜欢可不加
烧菜 1.热锅下油，油热花椒、生姜、蒜爆香 2.下排骨，炒至表面微焦 3.加香辣酱，炒出红油 4.加一勺生抽、半勺老抽，炒匀 5.加适量开水，大火煮开，转中火煮40分钟 6.加佛手瓜块，大火煮开，转中火煮20分钟 7.加适量盐、鸡精调味，关火
完成