回想最后一次吃玉米面饸饹，那是很多年前的事情。当时，农村收成很差，小麦面有但比较少，经常吃的主食就玉米，包括玉米面、玉米糁和玉米饸饹，以及红薯，一年到头生产队也分不了一斤菜油。
玉米面饸饹之所以能成为主食，主要是能吃饱且耐饥饿。
今天，在长安区引镇大集上看到有售卖的玉米面饸饹（每斤3元）就毫不犹豫地买了一斤。
玉米面饸饹相对小麦面饸饹比较硬，不好煮，更不好熟，但味道却是很好的。
玉米面饸饹吃法的做法步骤
步骤 2
首先将饸饹面用90度开水泡5分钟，待泡软后放蒸锅蒸10分钟，拿出来用凉水过一下。
步骤 5
这是蒸好的饸饹面样子。
再将准备好的臊子材料放入炒锅炒好（忘了拍照片了）。
步骤 6
将蒸好的饸饹面盛入碗中，再将做的臊子也放入.
最后根据个人口味放入适量油泼辣椒、盐和醋。
大功告成！
菜谱创建时间：2023-10-17 12:49:51