自己动手压饸饹

从网上购买了一袋5斤装陕北荞麦面。

取荞麦面160克，再加入面粉80克，即按2:1的量取用。

加入面粉后，用手搅拌拌匀。

加水和面。 注意水不能一次加入。

边加水边用手搅拌。

慢慢地加入水。

边和面边注意水的多少，宁可稍硬一些，但不要太软。

面和好了，上面盖个稍潮的布（或用合适的锅盖），以防表面发干，让面醒半小时。 利用醒面这段时间将葱和大蒜切碎，并分别用热油浇泼一下，分别制成葱油花和蒜泥备用。

将醒好的荞面团分成与压面机容量适合的剂子。 准备一盆凉开水，以便在荞面煮好后过一下。

烧开水。

自己用的压面机。

过面的凉水。

和面场景。

过水后的饸饹，已经可以吃了。

放入适量的葱花、盐、醋、油泼辣椒和蒜泥。 开吃！味道好极了。