小杂鱼清洗干净去鳞去内脏
准备一些葱姜蒜
热锅冷油放入鱼大火煎制
煎制两面金黄取出
锅留底油放入葱姜蒜煸炒出香味
放入煎好的杂鱼，加入生抽，老抽啤酒，红醋白糖大火烧开转小火
小火焖煮8～10分钟
转中火适当收汁
翻面在小火1分钟
取出装盘
煎鱼要用大火，怕粘锅用不粘锅