牛蛙切块，用少许黄酒/料酒，盐，生抽，蚝油和一点点淀粉腌制半小时以上。然后蘸干淀粉进锅里炸，炸至金黄捞出，再复炸一次。
土豆切长条，洗一下加一点干淀粉拌匀，下锅炸。
炸至金黄捞出。
油热下姜蒜花椒和芹菜段
加入火锅底料和盐，少许生抽
炒匀后加入干红辣椒
加入炸好的牛蛙土豆快速翻炒一两分钟就可以出锅了！