牛肉馅备好
加入葱姜沫，一个鸡蛋，1勺花椒粉，淀粉20g，1勺蚝油，适量盐，1勺生抽
顺时针搅拌均匀，一定要多上劲，带一次性手套，用手一个方向搅拌最好，快好的时候加入1勺油
切好
温水下锅，加入一点油，水开2分钟捞出备用，这样汤后期不会有很多沫了
入油葱沫，姜丝爆锅，加水烧开，转最小火挤丸子
左右虎口出丸，右手用勺入锅
丸全部挤好后，加入过水的萝卜丝，转中火
加入盐，自己尝咸淡，白胡椒粉少许，松茸鲜适量，煮软加香菜
很好吃