磅蛋糕豆腐蛋糕公式增稠剂凝固剂替代公式杏仁粉推荐玉米黑麦鸡肉松蛋糕黑麦茉莉豆乳奶茶燕麦磅蛋糕

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作者：未雨绸缪amy

磅蛋糕公式椰子面粉20蛋50奶100 基础椰子面粉25 洋车5 鸡蛋1个牛奶75 泡打粉3g 这个基础约230大卡/百克椰子面粉可以替换3-4倍的普通面粉，即全麦粉70-80g （也可以：70全麦粉鸡蛋一个香蕉100g 牛奶25-40g）生重260g 熟重210g 466/210=2.219047619 基底222大卡/百克替换普通面粉50＋10玉米淀粉豆腐蛋糕 100豆腐 50蛋 10g奶 10玉米淀粉玉米黑麦鸡肉松蛋糕 600大卡/260g 230大卡加了黑麦粉干噎还是玉米粉好吃黑麦茉莉豆乳奶茶燕麦磅蛋糕 600/290=206大卡凝固剂推荐比例: 寒天（石花菜琼脂）粉:液体1:80 和吉利丁一样先冷水泡发，然后要加热到90°才会融化白凉粉:液体1:40 吉利丁粉：液体 1：40 吉利丁片:液体1:50 NH果胶:液体1:50 沸水融化其他增稠剂：淀粉（玉米木薯红薯。。）可以用等量白凉粉琼脂洋车二分之一份的魔芋粉黄原胶（亚麻籽＋两倍水/奇亚籽＋三倍水）替代洋车：水 1：20 豆浆比例（浓的就是8：1 淡就是14：1） 35g豆子＋500g水清豆浆 60g＋ 500 g水浓豆浆 90g豆子＋750g水魔芋粉版低卡豆乳酱 72大卡 125克豆浆（25豆浆粉＋100g水也行）＋希腊酸奶100g＋9g魔芋粉/白凉粉＋10g代糖混合均匀后微波炉高火2-3分钟这个方子不能用吉利丁（因为需要加热沸腾）吉利丁版低卡豆乳，50大卡每百克有机脱脂纯牛奶27千卡 65.0克代糖10.0克椰香豆乳粉190千卡 50.0克饮用水 385.0克吉利丁片 34千卡 10.0克 251千卡吉利丁片冷水泡软， 2包豆乳+385ml热水冲开，加入泡软后的吉利丁片，搅拌化开; 冷藏2小时，加入25ml脱脂牛奶+5克代糖，高速打发后，冷藏1小时; 再取出，加入20ml脱脂牛奶+5克代糖，高速打发后，冷藏1小时; 再取出，加入20ml脱脂牛奶，高速打发。(一共打发3次）豆腐＋吉利丁版芝士豆乳，每百克57大卡豆果果内脂豆腐 72大卡 150.0克德亚脱脂牛奶 26千卡 75.0克蒙牛早餐奶酪33千卡 16.0克吉利丁粉11千卡 3.0克嫩豆腐150克，一片芝士，75毫升牛奶用料理棒打匀，倒入锅里，小火搅拌加入3克吉利丁片，再搅拌至吉利丁片融化后，关火即可。低卡巧克力酱:111大卡每百克 75克巧克力+160毫升水融化; 100克可可粉+25克代糖，筛入460毫升0卡饮料/生奶，搅拌均匀; 不粘锅开小火，倒入上面两种液体，搅拌2-3分钟;加入5克魔芋粉，搅拌几下，关火后继续搅拌至粘稠，趁热装入密封罐中。魔芋粉版低卡可可蓝莓炼乳酱:134大卡每百克 100克蓝莓+250克水，小火熬煮; 235克炼乳+400克水，搅拌均匀后，筛入10克可可粉，倒入锅中，继续小火搅拌至稍稍浓稠; 加入10克魔芋粉，搅拌30s关火后，继续搅拌至粘稠，趁热装入密封罐中魔芋粉版低卡抹茶酱，78大卡每百克抹茶粉50克+水340ml+风味酸奶95克，小火加热搅拌3-5分钟，加入魔芋胶10克。或者抹茶粉50克+水280ml+牛奶150克+代糖15克派锤克奶酥公式 50奶酪100奶粉20牛奶20代糖派锤克奶酱/奶冻公式 250g液体（牛奶椰奶豆浆）＋15g玉米淀粉（红薯淀粉木薯淀粉）＋20g代糖打碎混合小火搅拌浓稠关火后＋低脂芝士更好吃奶冻就是熬的更浓要冷藏后吃玉米淀粉可以用等量白凉粉琼脂洋车二分之一份的魔芋粉黄原胶（亚麻籽＋两倍水/奇亚籽＋三倍水）替代杏仁粉热量：金山 302大卡，241大卡每百克蓝钻 275大卡，220大卡每百克敬松庄园 295大卡，236大卡每百克第1/2份 23g 30g 蓝钻最松软最好吃金山最扎实敬松最松散粉感最强，带种籽颗粒和麸皮感，杏仁味也最浓剩下70g，再加1.5洋车＋10克奶第三份35g 热量约 223大卡 203大卡 218大卡和不加洋车的口感差不太多，更松软一点不加的就是土豆泥，加了会带点洋车胶质感黏糯第四份外加10g夏时芥末酱最湿润软糯糯叽叽