羊排凉水下锅，加入葱姜、料酒，焯水
焯水后撇去浮沫，羊排捞出洗净
热锅凉油，先下入葱姜蒜煸香
倒入羊排煸炒
烹入一勺料酒翻炒，再加入生抽、老抽，翻炒均匀
倒入开水，没过羊肉，再加入香料。大火烧开后转文火焖煮
文火焖一个小时，查看软烂程度，按个人喜好的口感来调整时间，要再烂一些就再多焖一会。 我这个是为第二天做饭备菜的焖煮一个小时后就关火了。 第二天可以配胡萝卜或者土豆等再烩一下，节约时间。