豪华版醪糟牛奶鸡蛋一周做三次喝不够

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作者: 杉草zoe
兰州小吃,之前是看抖音介绍,白胡子老爷爷醪糟牛奶鸡蛋,在家也尝试做过,味道不错,为了喝一次正宗的,特意去西北大环线的时候,去了两个兰州夜市品尝,说实话,找了两家排队的,也都是白胡子老爷爷,十元一杯,味道嘛…还是自己做吧,不管正不正宗,好喝就行了,这个配方一周做了三次,每次都喝光光,真的是爱了。

用料

豪华版醪糟牛奶鸡蛋一周做三次喝不够的做法步骤

步骤 1

米婆婆醪糟四勺,两人份的

步骤 2

牛奶500ml,煮沸加砂糖,然后加入一个打散的鸡蛋,不要搅动,等蛋花自己浮起来关火。

步骤 3

不加小苏打,怕加不好发苦,稍凉两分钟,原版应该是加小苏打然后加入醪糟一起煮,在现场看到老大爷的操作基本就是煮好蛋花牛奶,再加醪糟,锅里转一圈就出锅了,也没有煮很久,我看基本就几秒钟,所以我觉得热牛奶冲醪糟也差不到哪里去

步骤 4

稍微降下温就行,怕太开的牛奶冲到醪糟里成絮状,其实我直接倒过一次,也没事,因为醪糟本身不是热的

步骤 5

我加了无核红枣肉(夜市版没有),枸杞子(夜市版没有),干果碎

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步骤 6
步骤 6

加入葡萄干,喜欢吃就多加

步骤 7

加入白芝麻,黑芝麻按自己喜好

步骤 8

加入三朵玫瑰花,花瓣捏碎(夜市版没有)

步骤 9

华丽出锅,入口层次丰富,甜酒牛奶带着玫瑰花的香气,还有丰富的芝麻干果和葡萄干,超级满足!

菜谱创建时间:2023-10-26 18:08:05
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