米婆婆醪糟四勺,两人份的
牛奶500ml,煮沸加砂糖,然后加入一个打散的鸡蛋,不要搅动,等蛋花自己浮起来关火。
不加小苏打,怕加不好发苦,稍凉两分钟,原版应该是加小苏打然后加入醪糟一起煮,在现场看到老大爷的操作基本就是煮好蛋花牛奶,再加醪糟,锅里转一圈就出锅了,也没有煮很久,我看基本就几秒钟,所以我觉得热牛奶冲醪糟也差不到哪里去
稍微降下温就行,怕太开的牛奶冲到醪糟里成絮状,其实我直接倒过一次,也没事,因为醪糟本身不是热的
我加了无核红枣肉(夜市版没有),枸杞子(夜市版没有),干果碎
加入葡萄干,喜欢吃就多加
加入白芝麻,黑芝麻按自己喜好
加入三朵玫瑰花,花瓣捏碎(夜市版没有)
华丽出锅,入口层次丰富,甜酒牛奶带着玫瑰花的香气,还有丰富的芝麻干果和葡萄干,超级满足!