😋
真的爆香超级好吃
鸡胗（鸭胗）切片 冷水下锅，丢几个八角花椒老姜片，再来一点料酒，小葱几根，焯水3分钟
准备材料，红彩椒和青椒切小丁（主要是为了好看）小米辣二荆条嫩姜斜切长条，泡椒泡姜野山椒切段，大蒜切末，一点点大葱丝
锅中加菜籽油，可以稍微多一些油，油温热辣以后（有些许烟冒出）倒入泡椒泡姜那一盘的调料和5克花椒爆香
倒入鸡胗（鸭胗），料酒8ml，爆炒1分钟
倒入小米辣和二荆条，爆炒几下断生即可
倒入红椒青椒粒，3克盐，断生即可
加入8ml生抽
加入5克蚝油
5ml老抽
5克白糖提鲜，就可以出锅啦。
整道菜油稍微比平时炒菜多一点就可以了。 用这个方法不仅可以炒鸡胗鸭胗，什么火爆肥肠，爆炒腰花，都可以做