3两鱼干，一两虾干。
清水里清洗三次。直到水已变清澈。因为鱼干晒的时候有很多灰尘。
捞起后装碟。
水烧开后大火蒸两分钟。
青椒切丁。
蒜蓉切碎。
鱼干，虾干，蒸好以后拿起来待用。
三个小米椒切圈。
准备十几颗豆豉。
蒜苗切成碎段。
材料准备完成
热锅起油。先下姜和小米椒炒香。
然后导入鱼干，虾干炒香。大概中火两分钟。
再起油锅放入其他的配料翻炒。炒香后把鱼干虾干倒入。加入一小勺鸡精。一勺酱油。一小勺蚝油。加入蒜苗。翻炒一分钟。上碟。好吃的下饭菜就做好了。