买了半只鸡，洗干净沥水备用
准备好各种配料
放小许花生油和盐，因为鸡在煮的过程会出油，所以不用放太多油。然后放沙姜，蒜，姜，炒香
放鸡，煎至金黄
依次放入生抽，蚝油，小许冰糖提味，客家黄酒（主要作用去腥，我妈妈自己酿造的客家黄酒，嘻嘻）。这时候可以放入小米椒，广东孩子吃不了太辣，只放一点点调味。
最后加入一点点葱（因为女儿不喜欢吃葱，所以不敢多放）。最后上碟。