低油8寸可可戚风蛋糕｜巧克力蛋糕坯

20克玉米油小火加热20秒左右倒入20克的可可粉里拌匀，多搅拌一会儿。后加入牛奶继续拌匀。

筛入70克的低粉拌匀这个时候有颗粒没关系无干粉即可。

分离鸡蛋将蛋黄放入面糊中，蛋白放入无水无油的打蛋盆里放冰箱冷冻半小时。

蛋黄和面糊拌匀这个时候基本无颗粒即可。不要过分搅拌。

蛋白打发前先145度预热烤箱。然后将柠檬汁挤入蛋白里。细砂糖分三次加入到蛋白里（分别是起大泡的时候加入二分之一糖，打至有明显纹路的时候加入剩下的二分之一，最后的二分之一和玉米淀粉同时加入）蛋白打至湿性和干性发泡之间的时候把玉米淀粉（提前筛好的）倒进去

打发至干性发泡

盛3分之一的蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀

翻拌均匀的蛋黄蛋白糊再倒入到剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

翻拌均匀之后倒入模具里，小烤箱放下层130度烤50-60分钟。具体看自己烤箱温度，最后记得用长的竹签子或者长筷子插一下看看有没有熟透，竹签筷子是干净的拔出来就说明蛋糕熟啦！

这是一个8寸的。方子也是8寸的哦。封面照片是去年的时候烤的俩一个6寸一个8寸的。