波兰种需要提前一晚准备。 波兰种配料把水和酵母混合在一起，用筷子搅拌搅拌再放入高粉，搅拌成粘稠面糊状态；室温发酵到表面有小气泡的状态，闻着有米酒香，放入冰箱冷藏过夜；图片是冷藏后冰箱里取出来的波兰种状态；
主面团配料中除黄油外全部混合在一起，这里注意南瓜泥要晾凉透之后用；
加入波兰种搅打至面团光滑能拉出厚一点的膜，加入黄油，搅打到完全阶段，即拉出手套膜；
面团盖保鲜膜放在温暖处开始一次发酵。发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；
发酵完成以后，轻压折叠面团排气，再平均把面团分别分成6份，约100克/份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
取一个松弛好的面团，光滑面朝下，擀成椭长方形，长度不要超过模具，擀的时候如果面团较粘可以使用一点点高粉当手粉；
卷起并捏紧收口处；依次操作完毕，放入模具中开始二次发酵； 二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。开启烤箱的发酵功能发酵，如果没有发酵箱，可以放在烤箱并放一碗热水；发酵至两倍大（约半小时）；
发酵完成，把其它配料中的香肠放在面团中间，轻轻往下压到底，面团因为按压产生的气泡用牙签刺破即可；
沙拉酱、番茄酱装进裱花袋挤在面包表面；
撒少许香葱碎和马苏里拉芝士；
放入预热好烤箱180度上下火，中间层烤约20分钟；
出炉脱模移到晾网上；
香葱末保持翠绿的秘诀是：切好的葱末放一点点小苏打拌匀；
💕此配方做了6个肠仔包；我用的模具内侧尺寸长18*宽6cm；其实自己吃的话没有模具也可以大胆做； 💕香肠使用前要用厨房纸巾吸干表面水分； 💕不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，尤其是南瓜泥的含水量也不同，这里建议配方中的淡奶油可以边揉面边多次慢慢加进去，根据面团状态调整； 💕面团整形过程中，记得随时给等待中的面团们加盖保鲜膜； 💕不同烤箱温度也存在差异，烘烤时间可以根据自己烤箱脾气适当调节；