首先我们需要制作一个面糊将我们准备好的，脆炸粉50克 面粉20克 生粉15克 色拉油9克 鸡蛋清1个 清水100克 ，顺序可以不限，然后一起搅拌均匀。
调制什么什么样？我们看到面糊稍微可以拉起就可以，如果太浓稠了炸面糊再厚了，太稀了我们豆角就挂不住。
把花菜切成一小块一小块，然后在清水中泡制5分钟，可以加入少许盐和面粉清洗干净，然后里面的一些脏东西就出来，然后再清洗干净即可。
花菜沥干水分，加入盐3克 鸡精5克一起拌制作均匀就可以
把调制好的脆炸粉酱倒入我们腌制好的花菜里面一起搅拌均匀，一会儿就可以开始炸制
锅中下去油，油温大概在150度左右就可以，我们一颗一颗地下去我们裹好粉的花菜，第一次油炸主要目的就是把花菜炸熟炸透，慢慢油炸就可以。我们看到花菜差不多颜色变化变熟以后捞起来沥干油。
我们进行第二次油炸这次我们油温需要提升下，大概油温在180度左右，我们把沥干油的花菜继续下锅炸，大概炸表面金黄酥脆就可以！
炸好的菜花捞起来沥干油，然后加入辣椒面适量就行！
1、花菜要清洗干净，大小要一样 2、脆炸粉要调制好，这样炸出来的口味更酥脆可口。