除黄油以外所有材料放入厨师机内，1档2分钟，2档2分钟，3档6分钟，揉至出厚膜状态加入盐和软化的黄油，继续1档2分钟，2档2分钟，3档6分钟，揉至出薄膜状态。
揉好的面团整理成光滑的面团揉圆，28℃醒发至2倍大（约30-40分钟）。面团也可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜第二天再使用。
醒发好的面团按压排气，平均分成12个面剂，依次揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面剂依次包上喜欢的馅料（我包的椰蓉馅和豆沙馅）整理成喜欢的形状入膜（模具提前涂上软化的黄油），放入发酵箱35-37℃，湿度75%醒发至2.5倍大（我用蒸烤箱35℃湿度40%醒发约40分钟）。
醒发好后表面抹上全蛋液放入提前预热好的烤箱烘烤18分钟。（上下火165℃烤18分钟）