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家庭版糟溜鱼片
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作者：
食习生TastySense
用料
家庭版糟溜鱼片的做法步骤
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。木耳提前用冷水泡二个小时。
步骤 2
起锅烧水，泡好的木耳下锅，水开后煮两分钟捞出。
步骤 3
现成的鱼片清洗干净，沥干水分重新腌制一下（一点点盐、少许胡椒粉、半勺红薯淀粉抓匀），再把鱼片中火焯一分钟捞出。
步骤 4
起锅倒一点点油，先把姜片、葱段炝香。
步骤 5
倒入一小碗开水（约250克），加1/3盐、两勺糟卤（或酒酿汁）、一勺花雕酒，1/3白糖、1/3白胡椒，小火熬一分钟。
步骤 6
倒入木耳、鱼片，彩蔬加锅盖煮两分钟（中火）
步骤 7
两分钟后勾薄芡出锅装盘。（勾芡料汁：一勺淀粉、两勺清水、1/3味精拌匀）
菜谱创建时间：2023-11-04 20:16:04
