鸡腿一个去皮去骨切丁，加入姜丝，生抽，白胡椒粉，少许盐，糖，鸡精，一勺青花椒酱抓拌均匀后再加入一勺生粉抓拌均匀，最后淋点色拉油再抓拌均匀。用鸡腿肉做口感会比较嫩，也可以用鸡胸肉。杏鲍菇切丁，蒜头切片，青红线椒切丁。这些食材可以在前一天晚上准备好，放冰箱里保存，以便第二天用。
炒锅倒油，热锅冷油倒入鸡丁滑炒至变色盛出
底油加入蒜片煸炒出香味再加入杏鲍菇翻炒至变软
加入两勺味好美青花椒调味酱翻炒
加入两勺生抽，倒入鸡丁，根据各人口味加盐糖鸡精调味
出锅前加入青红线椒翻炒
鲜香麻辣的杏鲍菇炒鸡丁做好了，超级下饭