多宝鱼去腮去内脏，2面改花刀，方便入味
准备姜切丝，蒜拍扁，小米辣切开
热锅倒油，加入花椒（我还加了一点大料，可以不加）
加入姜、蒜、小米辣，炒出香味
加鱼，加料酒，加入生抽、老抽，一点点水，烧一会儿入味
加入水，没过鱼，大火烧开后，转小火慢慢焖，最后大火收汁
装盘，有香菜最好放一点～