全麦芝士火腿咸面包

我的机器是企鹅顶顶 除了黄油和盐之外的所有材料加入搅拌缸内2档4分钟混合均匀，再用5档5分钟出粗膜，然后加黄油和盐，5档8分钟就可以出如上图的薄膜了。加了全麦粉的，出膜效果不如纯面粉的，用不着盲目追求很薄的手套膜。

企鹅顶顶缸内直接发酵，现在的季节是秋天，用43度，发酵60分钟

这是内馅的材料

我没有解冻，直接切丁了，可以根据自己的喜好调量

锅内不加油，直接下锅炒干水分

杂菜也要适当炒一下

混合

加入马苏里拉奶酪丝，根据自己喜欢加多少吧，反正加少了，拉丝效果会差

搅拌均匀

这是60分钟后的发酵效果，达不到2倍大，勉强1.5倍的样子。因为还要二发，所以这个时候不用追求一定要2倍大

平均分成40~43克之间的16分

按压排气，擀开

包馅

包好之后单个重量在50克左右

包好后，还是均匀码放（可以注意看一下，二发之前，每个面团之间还是有很大距离的）

烤箱40度，发酵，底层烤盘加热水保持湿度。平常的面包团发酵40分钟就可以两倍大了。但是全麦的不行，至少得75分钟。我常温发酵了120分钟才有下图的效果。

这是二发之后的效果图，面团之间已经基本没距离了

表面撒粉（高筋粉，低筋粉均可），然后剪开十字

上下火180度，烤18分钟，我是在12分钟的时候加了锡纸的

出炉咯

好像马苏里拉加少了

装袋