糯米淘洗干净垫纱布（没纱布可以用油纸代替）上锅蒸40分钟，中间无白芯即可，摊开晾至温热。不用泡的糯米蒸出来不会太软。
准备一碗晾白开
酒曲碾成面
把盆用开水烫干净，糯米加入凉开水戴手套混匀，再加入酒曲混匀，不要过度把糯米搞碎了。稍微按压平整中间留孔，盖一张保鲜膜，盖盖子放在温暖的地方发酵。 成都最近气温21℃，我用棉被包裹放置，期待成果晒图
这是第一次做的桂花酒酿
今日天气21℃，发酵第三天，汁水不多，能转动成块的糯米，尝了下已经很甜很甜！
第4天，装酸奶盒放冰箱
盛放凉白开和糯米的器具用开水冲洗，确保无油。