姜片刮皮切片（听说姜皮祛风，所以我留了少量姜皮，没完全刮干净），用开水煮一下姜片（降低辣度），再干锅炒干水份（其实不炒也行，因为我个人觉得炒了好像会香一点点）
红糖加水加热
加姜片，小火，一边融糖一边煮姜片，这样姜片更容易入味。每5分钟翻动一下，怕糊了。 小火煲半小时左右。关火浸泡，感觉姜片全身入味就行了，如果还没有就再煲一会再浸泡。 我是浸泡了一晚多的😂
中大火翻炒，差不多干身就加点砂糖关火再炒，不行的话就再小火加热翻炒
干身了就装碟晾凉 我喜欢砂糖少点的，因为本来红糖也很甜了，所以起不起糖砂没关系的。