锅里加水沸腾后，将茄子整根放入煮。中间记得翻面哦。
用铲子按压茄子感觉软了之后捞起出锅。
将煮过后的茄子整齐铺在刀板上，用菜刀面按压茄子，也就是将其挤压软。
将茄子一分为二切断。切断是为了夹的时候好夹啦。
入油，入蒜和肉末；再加入茄子，入耗油调味料等。出锅。