奥利奥海盐戚风蛋糕

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用料

奥利奥海盐戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄备用,蛋白必须放在无水无油的打蛋盆中;玉米油中加入牛奶搅拌均匀至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀;

步骤 2

加入蛋黄继续搅拌均匀;

步骤 3

蛋白中加入柠檬汁和海盐开始打发,把细砂糖糖分三次加入打发中的蛋白中,蛋白打发至干性发泡状态,提起打蛋头可以看到直的小尖角;

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀,继续取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀;

步骤 5

加入奥利奥饼干碎翻拌均匀; 把翻拌好的奥利奥蛋糕糊倒入模具中并在台面上震下,震出大的气泡;

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步骤 6
步骤 6

送入提前预热好的烤箱下层,上火150下火145度烤45分钟;

步骤 7

烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉,彻底晾凉后脱模即可。

菜谱创建时间:2023-11-08 19:15:52
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