拼盘小餐包（一次发酵）

将面粉材料除黄油外（预留20g水酌情添加，面粉的品牌不同吸水性也不同）放入和面机或厨师机，揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全阶段（如上图手套膜状态）。

将揉好的面团直接取出称重，均分20份，每份大概48克左右。

依次将20份小剂子分别滚圆，静置十分钟，盖上保鲜膜防止风干。

此时可以按照材料表，分别调出椰蓉馅和玫瑰黑芝麻馅备用。

依次包入豆沙馅，玫瑰黑芝麻馅，椰蓉馅，海苔肉松馅（剂子上挤入沙拉酱放上海苔肉松），收口捏紧，做好放入铺好油纸的烤盘中。

取一个剂子滚上巧克力豆豆轻柔几下，依次做好放入烤盘。

做好的小餐包放入烤箱中上层，底部放一碗温水，开启发酵模式，发至两倍大。

取出发酵好的小餐包。打开烤箱上下管180度进行预热。

每个小餐包刷上蛋液，撒上杏仁片，白芝麻，椰蓉进行区分。放入烤箱中层，175度20分钟。

黄灿灿的拼盘小餐包出炉了！

柔软拉丝香喷喷！