芙蓉蛋汤

将鲜香菇、胡萝卜洗净切片;菠菜洗净切段;鸡蛋打散，搅拌均匀。

放少量油烧热，下入胡萝卜片和香菇片炒软

加入适量水，大火煮沸后加入菠菜。

再次煮沸时倒入蛋液煮至蛋花成形，加盐和香油调味即可。