茄子洗赶紧，对半切开，然后切片，两片中间不要切断！
调好肉馅！备用！
把肉夹在茄子里！调面糊裹在茄夹上！
起锅烧油，油热下裹好面糊的茄夹！中小火慢慢炸！炸至金黄酥脆捞出！
肉香，茄子软糯！夹在饼里一起吃，更棒！