两条鲫鱼洗净，划刀黄酒生姜腌渍10分钟后拿出控水干（可用厨房纸擦干表面水分）锅内放油，加盐少许（防粘锅）放鱼煎至两面金黄。
将煎好的鱼捣碎，继续翻炒5分钟左右
加开水，加开水，加开水，重要的事情说三遍
中大火煮3-5分钟，汤奶白，第一遍捞渣渣备用
汤倒至汤锅内
渣渣放锅内，再次加开水加开水加开水（水量由鲫鱼的大小多少决定）继续煮3-5分钟
第二次捞渣渣，需要滤出汤汁，渣渣尽量干一些
汤倒至国内
起锅加油煎鸡蛋，不捣碎也可以
鱼汤锅，加煎鸡蛋
加配料，可由自己选择，我用的是金针菇➕豆腐皮➕蘑菇，我还放了小葱➕盐，一起煮3-5分钟即可
上锅倒油（油可略多一点点）倒入鱼渣渣，不停翻炒（中火）
炒好了，➕喜欢的调料（烧烤粉、孜然粉等等，我不太喜欢）我直接➕盐 炒好后，酥酥的，口感很好
大骨刺，我在翻炒呃时候剔出来了 抱歉，鱼汤烧好忘记拍图了，超级好喝 也可以啥也不放，纯鱼汤非常好喝