在家也能做出米其林餐厅的味道|黑松露炒饭做法分享

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作者： Sussi小瑜

🔥在家米其林在素食餐厅里吃过黑松露炒饭，就回家研究起来，其实也很简单，以前买的黑松露酱，用来做黑松露意面、黑松露菌菇披萨都是非常经典，家常一些用炒饭的方式也出于意料的简单，这个做法是我平时经常使用的，因为家里经常吃胚芽米，比精白米会更有营养，所以视频里用的胚芽米，但是大家也可以换成日常吃的米饭都没问题~ TIPS： 1关于咸味：不放盐可以用酱油一勺代替； 2米饭我是用的当天煮好的胚芽米饭，比精白米有营养，比杂粮米饭更易消化；但也可以用杂粮米或日常吃的米饭做； 3橄榄菜用的是无五辛版本，没有蒜味的组合能使得黑松露的味道更清晰。【所有食材&调料】胚芽米饭或剩米饭 2碗、口蘑...3颗、青椒...半颗、胡萝卜...半截、黑松露酱...1大勺、橄榄菜（无五辛）1大勺、植物油...适量、粉盐...适量【做法】 1、米饭选用胚芽米饭，煮的时候水量会放少些，煮好后放凉一会； 2、提前将口蘑、青椒、胡萝卜切好小块； 3、热锅倒入植物油，先撒入胡萝卜炒半熟；再依次加入口蘑炒香，加入橄榄菜和倒入青彩椒粒； 4、再加入已凉的胚芽米饭炒均匀； 5、加入一勺黑松露酱，全程用小火炒即可； 6、闻到香味，米粒也充分裹足了酱料和食材，就能起锅装盘了。