取适量面粉加入水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团，密封松弛20分钟。
韭菜清洗干净切碎，先放入油搅拌均匀，最后放入盐、鸡精搅拌均匀（先放油再放调料是因为防止菜被腌出水）
取出松弛好的面团，切成小块，拿出一小块擀大擀薄。
面饼全部擀好后，取出一张面皮在上面铺一层韭菜馅，在空碗里打一颗鸡蛋，把鸡蛋液淋在饼上，再取一张面皮盖在上面，按紧备用。
电饼铛加热喷入食用油，饼放进去后盖上锅盖，两分钟后翻面，再等两分钟后两面金黄即可出锅。