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烧茄子
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作者：
以为一味
用料
烧茄子的做法步骤
步骤 1
长茄一分为四，切掉芯
步骤 2
切成细长条，裹淀粉，分三次，第一次起好直接撒淀粉，第二次撒一点水再次裹，第三次同样
步骤 3
调料，两勺生抽，一勺白醋，一点盐，半勺香油，一点胡椒粉，一勺蚝油，一点辣椒油，一勺白糖
步骤 4
油色，下茄子大火炸，丢进去定型不要翻动
步骤 5
炸到金黄，盛出
步骤 6
二次大火复炸，油温七成热，炸几十秒就可以
步骤 7
葱，姜，蒜，辣椒，花椒爆香，放茄子、放刚才的调料汁，熬制粘稠放茄子
步骤 8
翻炒一下就可以了
步骤 9
香的嘞
菜谱创建时间：2023-11-12 21:13:20
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