洋葱切细丝，香菜，葱切段，蒜瓣拍成蒜末，小米辣切段，姜切片，柠檬切片去籽（不去籽泡了会发苦）
鸡爪砍小块，放姜片料酒焯水，水开煮10分钟，捞出泡冰水（可以使爪子更Q弹） 将鸡爪冲干净控水，将所有的配料放一起翻拌均匀，加酱油，老抽，糖，盐，醋调味，再次抓拌均匀，再加适量凉白开，刚好没过鸡爪就好
放冰箱冷藏浸泡一夜，酸酸辣辣的鸡爪很开胃，腌制过的洋葱丝味道也是不错的