买一条黑鱼，宰杀洗净
黑鱼改刀分解，鱼骨留另用。
鱼肉片成鱼片泡水清洗控干，加入盐、胡椒粉、蛋清抓匀加入生粉上浆备用
准备青花椒，八角，葱，蒜。青椒火锅底料
锅中油热下入葱蒜微黄后，转小火加入青花椒八角煸炒加入火锅底料，加入清水
加入附带的骨汤包
烧开后加入胡椒粉，鸡精加入配菜煮熟后捞出
关火均匀下入鱼片，搅散后开火煮熟捞出
水开加入水淀粉勾芡至汤汁稍浓稠
汤汁倒入鱼肉中，放入青花椒，葱蒜末，干辣椒。另起锅烧油油热加入少许藤椒油搅开微微冒烟后浇在葱蒜末上。
撒芝麻点缀即可