先来备料： 芋头放在水中，水开煮20-25分钟，具体根据芋头的大小而定 筷子能轻松插进去，就熟了 用勺子稍微把芋头压碎，不用特别细腻，有点颗粒感更好吃 上海青洗净切碎，加一勺盐，抓匀腌制10分钟以上 然后挤出水分，备用 上海青有一股草味，用盐腌一下，能够有效去除草味 小葱洗净切碎
锅中加入10克植物油，大约一小勺的样子 油不用太热，放入小葱 小火，炒香
然后加入上海青 中火，翻炒一分钟左右
加入半碗水烧开 再放入芋头泥，再次烧开 中火煮两分钟 在此期间： 加入盐（之前上海青已经被盐腌过，所以先少放点尝尝味，不要放太多了，不然太咸了） 喜欢鸡精的还可以加入鸡精 期间不断搅拌，避免糊锅
出锅，就把它装在芋头泥的碗里 这样可以少洗一个碗😁 吃吧，别客气😊
看看热量，差不多200大卡不到 实在是冬季减肥佳品！
芋头选小芋头，不是荔浦芋头哦