把干辣椒，辣椒碎，香叶，桂皮，大料，五香粉，盐和水放进锅里煮开。这一步煮的是料水，不要放花生。 盐要多放一点，开锅之后尝着比较咸才可以，不然花生不入味。
我的花生有340g，你们按照自己的量酌情增减。这是去皮的生花生仁。一定要生的！我的空气炸锅要分两次处理这些花生。
料水煮开以后关火，稍微晾一下，把花生倒进去。水还烫也可以，但是一定要关火，只要不是大火煮花生就没关系。 讲究的人可以把香料捞出来，但是我觉得混在一起更好看味道更重。
我泡了一整晚上，花生都沉底了。最少也要泡4小时吧。泡越久花生味道越重。
装进保鲜袋里，加一点花生油揉匀。放进冰柜冷冻。
铺平冻的快。我家冰柜比较冷，一个多小时就都冻住了。现在就可以做了。
花生放进空气炸锅。平平的铺一层。一点重叠没有关系，但是不要重叠很多。
烤箱设置180℃，35分钟，中间翻面。我的烤箱是华氏度，所以我设置的是355℉。预热的时候直接放进去就行。
刚烤好的花生可以听到在发出噼里啪啦的声音，这时候还不脆，一定要等到完全放凉才酥脆！