红糖肉桂花环面包

主面团所有材料，后盐后油法，用厨师机揉出手套膜。 发酵至2倍大。

面团发酵的时间，来准备肉桂红糖馅。 所有材料混合，隔水加热至黄油融化，混合均匀后冷却备用。 一定要冷却，液体状没办法使用。 夏天温度高的时候，直接黄油软化后所有材料混匀，可以直接用，节省了冷却的时间。

发酵好的面团分割6份，每份大约83g，滚圆，松弛15-20分钟。 具体时间根据室温不同，略有差别，到面团擀开不回缩即可。如果回缩厉害，就再松弛一会儿。

擀开，均匀的抹上肉桂红糖馅，每个大约15g，下面1cm不要抹馅，以便于收口。

卷起来，收口捏紧搓成大约20cm长。

稍微拍扁，切三份，留半厘米不要切断。

编成三股麻花辫。

头尾相连，捏紧放入纸模，二次发酵，33度，50分钟。

发酵好表面刷蛋液，撒上一些核桃碎。

180°C，烤15分钟。