排骨炖豆角 乱炖 铁锅炖 油豆角

土豆切滚刀块，油豆角去除两头撅成三节手指长。八角一颗。姜三厚片，葱绿5-6节

热锅少许油放冰糖。大泡变小泡后消失的时候加热水制成糖色

热锅凉油，下土豆炒至边缘金黄色即可。备用

排骨冷水下锅放葱姜米酒焯水十分钟。热水冲干净备用。热锅冷油。放沥干水的排骨炸香，排骨有美拉德反应即可取出备用

热锅凉油炸八角，炸香后放葱姜，出味道后放一勺黄酱一勺李锦记美味豆瓣酱。放入排骨炒香炒热后烹入米酒。随后分两三次烹入糖色。蓬少许生抽。让排骨上色后加沫过食物两指节的热水。放大约0.5g花椒粉。0.2克五香粉。大火烧开。小火咕嘟50分钟。