牛肉蒸饺

面粉一半开水烫，一半温水和，揉成光滑面团，盖盖醒20分钟。

材料合集。花椒用温水泡一个小时，等一下和馅打到肉里

锅中倒油，爆香花椒，然后捞出花椒，再放葱花爆香

加入胡萝卜丝翻炒，炒软后，放一边晾凉

牛肉放少量盐，一边搅拌一边加少量花椒水，分三次加。大约加了100ml花椒水。放生抽耗油鸡汁白胡椒粉黑胡椒碎拌匀。再加香菜，葱花，麻油胡萝卜。香菜不要切太碎，大约1cm段，不影响包就行，太碎会失去菜香味。

揪剤子，大约25g一个

用掌心按压成圆形面团

擀皮，比饺子皮略厚一点，也不要太厚，影响口感

冷水上锅蒸即可。水开后再蒸十分钟。

开吃，喜欢大蒜的一定要配上蒜瓣。