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咖啡墨西哥酱面包（复刻罗蒂帕帕）
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用料
咖啡墨西哥酱面包（复刻罗蒂帕帕）的做法步骤
步骤 1
面包机和面程序，刚开始觉着水多了，别加面，搅拌均匀就好很多，20分钟后加黄油，边和面时常剪面会加速成膜（分享小妙招）
步骤 2
关窗，盆里抹油一发开始，定时一个小时。不用找温暖的地方，哪哪都暖。
步骤 3
茶洞不回缩一发结束，喜欢这个面团的状态
步骤 4
按压排气
步骤 5
分割成60克一个的剂子，揉圆，松弛20分钟，这时做墨西哥酱
步骤 6
糖粉我用磨咖啡粉的机器磨的，用手套抓匀
步骤 7
鸡蛋打匀，用10克热水融化咖啡粉搅拌，倒入鸡蛋液，加入黄油糖，再筛入50克低粉，10克杏仁粉搅拌均匀
步骤 8
放裱花袋，等待
步骤 9
松弛20分钟后，在重新揉圆，再醒发20分钟，挤酱
步骤 10
裱花袋口剪斜了，失败，太难看
步骤 11
成品有飞碟哦
菜谱创建时间：2023-11-19 20:37:26
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