虾头、虾壳分离出来
虾头、虾壳倒锅里，油量没过虾头、虾壳，下姜片、黄酒增香去腥
中小火熬炸到虾头酥脆，油变红就可以了，做好的虾油过滤掉虾头、虾壳，虾油放冷藏可以保存一个月
鸡蛋煮至全熟，咸鸭蛋和鸡蛋一起压碎
蟹肉棒用叉子捣碎倒进鸡蛋碎里，放蒜末、生抽、糖、陈醋、香油，还有刚刚做的虾油，虾油可以多放点，搅拌均匀
微波炉加热一分钟，完成