红烧排骨

首选精肋排1斤左右（我家只有这种肉多一点的了），泡出血水，洗净。

焯水:排骨冷水下锅，放入大葱，姜片，料酒。煮沸约3-5分钟，中间撇去浮沫。捞出沥干水分。

准备好图中材料，在排骨焯水的时候，准备一碗温水，放入少许葱姜，桂皮，香叶泡着备用。

炒糖色:锅内放入和炒菜差不多的油，放入冰糖，全程小火不断搅拌。炒至焦糖色。（这一步就是炒糖色，习惯用水，用油都行）

呈现焦糖色后，快速放入排骨翻炒上色。放入准备好的材料，翻炒均匀

倒入提前泡好的水

煮沸后放入生抽+酱油共5勺，老抽根据颜色加。若之前糖色均匀且漂亮，排骨呈焦糖色，可不加。反之适当加入。 炖煮约20—25分钟左右，根据肉的熟烂程度加减时间。

大火收汁，用筷子一块一块夹出，尽量撇一撇上面的葱姜，桂皮啥的。撒上白芝麻。 美味的红烧排骨就可以享用了。