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糖醋排骨
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作者：
嘻嘻下厨记
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨泡10分钟 冲洗干净
步骤 2
排骨冷水下锅焯水 煮出浮沫 撇去浮沫
步骤 3
放入3根葱 三片姜片 一颗八角 适量盐,煮五分钟盛出 捡去姜,葱,八角 用温水冲洗干净排骨 沥干备用
步骤 4
起锅入油 油热放入排骨 中小火炸30秒 盛出
步骤 5
锅中留底油 放入20克冰糖 小火炒至融化
步骤 6
放入排骨,3片姜片翻炒出香味 加入3勺香醋,1勺生抽,1小茶勺老抽,1勺番茄酱,翻炒均匀
步骤 7
加入漫过排骨的开水 大火烧开 再加入剩下的40克冰糖,4勺香醋,1勺蚝油和少许盐 盖上锅盖中小火煮20分钟
步骤 8
20分钟后大火收汁 汁收到差不多再加入1勺香醋翻炒均匀,最后撒上芝麻出锅即可
步骤 9
外酥里嫩 酸甜可口的糖醋排骨就完成啦
步骤 10
喜欢汁的可以留一点汁拌饭也是超级好吃的哦！😋😋
糖醋排骨的小贴士
①排骨最好买带脆骨的猪小排，比较嫩 ②油炸的时候不宜炸太久，炸久了肉吃起来就会柴 ②收汁的时候喜欢汁的就留一点汁，不喜欢汁的就收干一点，这个看个人喜好适当调整即可，嘻嘻一般喜欢留一点汁 ③放盐的时候最好尝一下再适量添加
菜谱创建时间：2023-11-22 16:12:38
