鸡爪对半剪开 两片姜 一勺料酒 冷水焯水
直接打浮沫 也可以捞出用温水xi洗
下入干辣椒，香叶，八角个三个 一个桂皮
一圈老抽 一圈生抽
卤30分钟
筷子能插破就捞出来
留一小碗卤汁
2片姜，15个小米辣，半头蒜块，2勺粗辣椒面，5勺细辣椒面
起锅油热倒入炒炝锅
调味：1勺生抽 0.5勺老抽，0.5勺麻辣鲜，0.5勺盐 给鸡爪子倒进去 翻炒均匀
倒入卤汁 大火收汁
收到这个程度就可以了
辣度可以根据自己调整